По ТК продолжительность обеденного перерыва должна быть не менее 30 минут и не более 2 часов. Этот период в рабочее время не включается.

Если рабочий день длится не более четырех часов, обеденный перерыв сотруднику может не предоставляться.

Но в обратную сторону – чем длиннее рабочий день, тем длиннее обеденный перерыв - эта норма не работает. То есть даже при 12-часовом рабочем дне минимально допустимая продолжительности обеда - полчаса, а максимальная – два часа.

А конкретная продолжительность перерыва устанавливается правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.

Источник